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天天快報!北京市場監(jiān)管部門全市范圍“查安全”

發(fā)布日期： 2023-04-27 22:37:40 來源：北京日報客戶端

(資料圖片僅供參考)

北京日報客戶端 | 記者張楠實習生阿依帕夏·吾斯曼

“您好，我們是北京市市場監(jiān)管局的工作人員，今天來對咱們單位進行食品安全和價格檢查?！睘榱舜_保人民群眾度過平安祥和的“五一”假期，北京市市場監(jiān)督管理局在“五一”前夕成立多個檢查組，在全市范圍內對安全生產和食品安全開展專項檢查。

4月27日下午，北京市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員首先來到前門大柵欄的一家餐飲店進行檢查。北京市市場監(jiān)管綜合執(zhí)法總隊執(zhí)法人員進入后廚直奔涼菜間?！皩τ诓惋嬈髽I(yè)而言，涼菜間屬于食品安全風險相對較高的區(qū)域，操作不當容易引發(fā)食源性的食品安全事故?！币贿M入涼菜間，執(zhí)法人員立刻盯上了地上敞著口的垃圾桶，“垃圾桶使用完畢后要及時蓋上蓋子。”這名執(zhí)法人員一邊提醒一邊走向清洗池，似乎又發(fā)現了新問題。原來，眼尖的他注意到清洗池內留有一些食物殘渣?！澳銈兪遣皇窃谇逑闯刂邢床藖碇?？”在詢問下，餐館工作人員點頭稱是。執(zhí)法人員表示，涼菜間的清洗池必須“專池專用”，只能用清洗制作涼菜的設備或者工具。進入涼菜間的所有食材原則上都能夠直接食用，也就是說，進入涼菜間的菜，必須是“凈菜”。該餐館在涼菜間洗菜的行為違反了食品安全操作規(guī)范，沒有做到“專池專用”。

剛走出涼菜間，地面上一處敞開蓋子的地漏讓執(zhí)法人員停住了腳步。地漏內，混雜著部分食材下腳料和其他垃圾?！笆称凡僮鲄^(qū)域的下水道沒有及時封閉，出現了明溝，不利于病媒防治。萬一有老鼠、蟑螂順著下水道進入后廚怎么辦？一定要整改！”執(zhí)法人員讓餐館工作人員立即將地漏的蓋子蓋嚴。

從洗消間門口路過，執(zhí)法人員再次發(fā)現了問題。原來，清洗干凈并經消毒后的碗盤被后廚工作人員直接放入了敞著柜門的碗柜中，但碗柜的柜門卻沒有及時關閉。“潔凈碗盤放入后，應該及時關閉柜門，這樣才不會導致臟的碗具和潔凈消毒后的碗具交叉污染?！贝送?，執(zhí)法人員還在食品處理區(qū)域發(fā)現，部分調料使用了非原外包裝進行儲存，但是卻沒有張貼相應的有效期提示以及儲存條件提示。對于現場發(fā)現的一系列食品安全問題，執(zhí)法人員當場責令經營者全部限期改正。

記者了解到，“五一”假期來臨之際，北京市市場監(jiān)管局已經成立了多個檢查組，到各區(qū)進行督導檢查，重點對安全生產和食品安全開展專項檢查。對于在檢查過程中發(fā)現的違法違規(guī)問題，將依法依規(guī)處理。