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中國(guó)（淮安）食博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)：盱眙龍蝦的新創(chuàng)意 讓青年食客們流連忘返2當(dāng)前熱議
發(fā)布日期： 2022-11-12 22:28:18 來(lái)源： 央廣網(wǎng)


(資料圖片)

央廣網(wǎng)淮安11月12日消息（記者鄭楚豫）在2022年的中國(guó)（淮安）國(guó)際食品博覽會(huì)上，江蘇省淮安市專(zhuān)門(mén)設(shè)置了淮安主題館，集中展示了極具地方特色的淮安美食。談起淮安美食，“盱眙龍蝦”“洪澤湖大閘蟹”“欽工肉圓”...這些舌尖上的美食不僅讓許多本地食客欲罷不能，更是聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，每年都會(huì)吸引外地食客蜂擁而至。

今年的食博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，盱眙龍蝦的展位依舊熱鬧非凡。相比以往的泡菜龍蝦、鹽水龍蝦、鮑魚(yú)梅干菜龍蝦等在口味上進(jìn)行創(chuàng)新之外，今年的食博會(huì)展出的“龍蝦酥”及“非遺糖畫(huà)”頗受青年食客們的歡迎。

來(lái)自盱眙的面點(diǎn)師姬守博，利用自己的烘培經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合盱眙經(jīng)典的十三香及蒜香口味龍蝦，研發(fā)制作出來(lái)的“龍蝦酥”，大受現(xiàn)場(chǎng)眾多青年食客們的歡迎。現(xiàn)場(chǎng)食客紛紛表示，這種創(chuàng)新的龍蝦美食很有意思，忍不住想嘗一嘗，既有酥餅的香脆口感，還有經(jīng)典的十三香和蒜香口味，真是太滿足了。

內(nèi)餡飽滿的“龍蝦酥”（央廣網(wǎng)發(fā) 張嘯宇 攝）

食博會(huì)另一處被青年食客關(guān)注的展位是“非遺糖畫(huà)”，來(lái)自淮安的糖畫(huà)非遺傳承人戴武林正在給食客們制作“小龍蝦”和“大閘蟹”?！靶↓埼r”在戴武林的手中被雕刻得栩栩如生，現(xiàn)場(chǎng)食客們從開(kāi)始的好奇，到后來(lái)被精湛手藝所折服，紛紛為傳統(tǒng)手藝人點(diǎn)贊。

戴武林正在制作“小龍蝦”（央廣網(wǎng)發(fā) 陳志遠(yuǎn) 攝）

現(xiàn)場(chǎng)制作的“大閘蟹”（央廣網(wǎng)發(fā) 陳志遠(yuǎn) 攝）

食博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)還有很多極具地方特色的美食，比如天津的麻花、新疆的奶片奶棗、內(nèi)蒙古的牛肉干、東南亞的水果、印尼的貓屎咖啡等，有300多家企業(yè)云集淮安，帶來(lái)了超萬(wàn)種海內(nèi)外美食。

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