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碳水化合物的生理功能是什么_起到了什么作用-當(dāng)前觀點(diǎn)

發(fā)布日期： 2023-04-28 23:07:45 來源：萬能網(wǎng)

(資料圖片僅供參考)

歡迎觀看本篇文章，小升來為大家解答以上問題。碳水化合物的生理功能是什么，起到了什么作用很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、供應(yīng)和儲(chǔ)存能量。每克葡萄糖在體內(nèi)氧化時(shí)可產(chǎn)生16.7kJ(4kcal)的能量。在維持人體健康所需的能量中，55% ~ 65%由碳水化合物提供。糖原是肌肉和肝臟碳水化合物的儲(chǔ)存形式，肝臟儲(chǔ)存體內(nèi)約1/3的糖原。一旦身體需要，肝臟中的糖原分解成葡萄糖提供能量。碳水化合物在體內(nèi)快速釋放能量和供應(yīng)能量，是神經(jīng)系統(tǒng)和心肌的主要能量，也是肌肉活動(dòng)的主要燃料。對(duì)維持神經(jīng)系統(tǒng)和心臟的正常供能，增強(qiáng)耐力，提高工作效率具有重要意義。

2、成分和生命物質(zhì)。碳水化合物是構(gòu)成人體組織的重要物質(zhì)，參與細(xì)胞組成和各種活動(dòng)。每個(gè)細(xì)胞都有碳水化合物，其含量為2% ~ 10%，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白聚糖的形式存在，分布于細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞間基質(zhì)中。糖脂形成的糖脂是細(xì)胞和神經(jīng)組織的結(jié)構(gòu)成分之一。除了碳水化合物存在于每個(gè)細(xì)胞中，糖綴合物也廣泛存在于各種組織中。

3、經(jīng)濟(jì)在蛋白質(zhì)中的作用。當(dāng)飲食中的碳水化合物供應(yīng)不足時(shí)，機(jī)體會(huì)通過糖異生作用將蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖供應(yīng)能量，以滿足自身對(duì)葡萄糖的需求。但當(dāng)攝入足夠的碳水化合物時(shí)，可以防止體內(nèi)或飲食中蛋白質(zhì)的消耗，不需要蛋白質(zhì)供能，即碳水化合物可以節(jié)約蛋白質(zhì)。體內(nèi)充足的碳水化合物供應(yīng)和充足的ATP生成也有利于氨基酸的主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)。

4、抗生酮作用。體內(nèi)脂肪分解代謝需要葡萄糖的協(xié)同作用。當(dāng)飲食中的碳水化合物供給不足時(shí)，體脂或食物脂肪被動(dòng)員起來，加速分解成脂肪酸來供給能量。在這一生成過程中，脂肪酸不能被完全氧化產(chǎn)生過多的酮體，酮體不能及時(shí)被氧化而在體內(nèi)蓄積，產(chǎn)生酮癥和酮尿癥。飲食中充足的碳水化合物可以防止上述現(xiàn)象，所以稱之為碳水化合物的抗生酮作用。