秋葵沒有焯水直接炒了能吃嗎?-世界速訊
發(fā)布日期： 2023-07-05 22:44:50 來源： 南方養(yǎng)生網(wǎng)
(資料圖)
不可以
1、秋葵炒肉需要焯水。
2、焯水最重要的是為了去掉秋葵里面含的草酸和鞣質(zhì)，這兩種物質(zhì)會抑制對鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收，經(jīng)過焯水后就能去掉這兩種物質(zhì)，而還能去掉苦澀味，吃起來口感會更好，通常用于炒肉的秋葵，需要整根下鍋先焯水，焯水3分鐘即可，然后等到秋葵降溫后就可以改刀炒肉。
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