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【獨家焦點】餐廳正在轉(zhuǎn)向快速休閑模式以及投資者為何喜歡它
發(fā)布日期： 2023-02-01 10:10:57 來源： 萬能網(wǎng)


(資料圖片僅供參考)

餐飲業(yè)專家勞倫·費爾南德斯 (Lauren Fernandez) 分解重要趨勢并預(yù)測未來增長

餐廳正在轉(zhuǎn)向快速休閑模式以及投資者為何喜歡它餐飲業(yè)在過去幾年里確實發(fā)生了變化，一個趨勢是許多餐廳都在轉(zhuǎn)向快速休閑模式。Full Course的創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官勞倫·費爾南德斯 (Lauren Fernandez)是餐飲業(yè)的資深人士，她在解讀為什么這一趨勢對餐飲業(yè)的未來很重要方面提供了專業(yè)知識。

“過去幾年，我們的餐廳確實遭受了很多打擊，”費爾南德斯解釋道?！?大流行帶來了我們的餐廳繼續(xù)克服的障礙。因此，他們希望更智能地運營，并以最佳方式為他們的整體賓客體驗做出貢獻(xiàn)?！?/p>

這一快速休閑細(xì)分市場的定義因素包括新鮮烹制的優(yōu)質(zhì)食品，減少或不提供餐桌服務(wù)。2021 年，快速休閑細(xì)分市場的同店增長超過了所有其他餐飲服務(wù)類別，包括家庭用餐、休閑餐飲、快餐服務(wù)和高檔休閑餐飲。

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