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南京旅游職業(yè)學(xué)院的西餐工藝專(zhuān)業(yè)行業(yè)前景？相信大家都想對(duì)這個(gè)問(wèn)題做了解，老師為了便于大家都可以做了解，下面內(nèi)容是老師為大家做的整理，來(lái)看看吧！

南京旅游職業(yè)學(xué)院概況

(資料圖片僅供參考)

1978年，乘著改革開(kāi)放的春風(fēng)，有著“中國(guó)旅游人才搖籃”美譽(yù)的江蘇省旅游學(xué)校在江蘇宜興誕生，中國(guó)的旅游職業(yè)教育由此萌芽。1984年，學(xué)校遷往南京，更名為南京旅游學(xué)校。

隨著中國(guó)飯店業(yè)的發(fā)展，1991年，“中國(guó)酒店業(yè)的黃埔軍?！报D―金陵旅館管理干部學(xué)院在南京建成。

2001年，兩校合并，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，成為江蘇省旅游業(yè)最主要的人才培養(yǎng)基地與國(guó)內(nèi)規(guī)模最大的酒店人才培訓(xùn)中心。

2007年，經(jīng)江蘇省政府批準(zhǔn)，我院正式轉(zhuǎn)制為南京旅游職業(yè)學(xué)院，成為全省唯一一所旅游高等職業(yè)學(xué)院。

多年來(lái)，我院共培養(yǎng)旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生逾萬(wàn)人。目前，共有在校學(xué)生5000余人，設(shè)有酒店管理、旅游管理、導(dǎo)游與旅行社管理、旅游英語(yǔ)、旅游日語(yǔ)、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、旅游景區(qū)管理、中(西)式烹飪、空乘服務(wù)等三十多個(gè)專(zhuān)業(yè)，其中酒店管理專(zhuān)業(yè)分別被中國(guó)教育部和江蘇省教育廳評(píng)為國(guó)家和省級(jí)示范專(zhuān)業(yè)。

2008年，我院將根據(jù)旅游業(yè)的發(fā)展情況，新開(kāi)旅游韓語(yǔ)、高爾夫俱樂(lè)部經(jīng)營(yíng)與管理、西式烹飪、中西點(diǎn)制作工藝等新專(zhuān)業(yè)。

院堅(jiān)持學(xué)歷教育與行業(yè)培訓(xùn)并行的方針，已為全國(guó)飯店行業(yè)培訓(xùn)中高級(jí)管理人員6萬(wàn)余人，其中崗位職務(wù)培訓(xùn)(由中國(guó)國(guó)家旅游局認(rèn)證)人數(shù)歷年居全國(guó)各大高校之首，培訓(xùn)學(xué)員遍布全國(guó)各省市(除澳門(mén)外)。

為強(qiáng)化行業(yè)的引領(lǐng)性，學(xué)院舉辦了多個(gè)全國(guó)性旅游業(yè)界高層論壇和研討會(huì)，為中國(guó)的旅游飯店業(yè)的隊(duì)伍建設(shè)、管理軟件建設(shè)做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)，被行業(yè)譽(yù)為“中國(guó)酒店管理人才的黃埔軍?！?。

2007年4月，我院被中國(guó)人事部與中國(guó)國(guó)家旅游局授予“全國(guó)旅游系統(tǒng)先進(jìn)集體”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，同時(shí)也獲得了江蘇省旅游局授予的“江蘇省旅游人才建設(shè)獎(jiǎng)”。

受江蘇省教育廳委托，2004年，學(xué)院成為江蘇省旅游職業(yè)教育課程改革組長(zhǎng)單位，率先在全省開(kāi)始了新一輪旅游職業(yè)教育課程改革。

經(jīng)過(guò)兩年多的努力，已形成酒店管理、烹飪工藝、餐飲管理等精品特色專(zhuān)業(yè)和課程，受到了江蘇省教育廳的高度評(píng)價(jià)。

為順應(yīng)我國(guó)工業(yè)化加速發(fā)展的趨勢(shì)，滿(mǎn)足行業(yè)對(duì)適用型人才培養(yǎng)的迫切需求，2005年，在江蘇省旅游局與教育廳的大力支持下，我院率先在全國(guó)成立了第一家旅游職業(yè)教育集團(tuán)。

集團(tuán)匯聚了省內(nèi)各市優(yōu)質(zhì)旅游學(xué)校、全國(guó)百?gòu)?qiáng)旅行社、四A(五A)級(jí)景區(qū)、五星級(jí)酒店及部分優(yōu)質(zhì)旅游企業(yè)加盟，以打造江蘇乃至全國(guó)旅游第一方陣為目標(biāo)，邁開(kāi)了校企聯(lián)動(dòng)、集團(tuán)化辦學(xué)的步伐。

集團(tuán)成立兩年來(lái)，作為職教集團(tuán)的理事長(zhǎng)單位，我院首先考慮從適用型人才培養(yǎng)的視角，設(shè)置了校企互動(dòng)的內(nèi)部運(yùn)行機(jī)制。

還發(fā)揮優(yōu)質(zhì)資源的優(yōu)勢(shì)，引領(lǐng)集團(tuán)成員學(xué)校進(jìn)行資源互補(bǔ)，在教學(xué)、科研等方面展開(kāi)了多項(xiàng)合作，推動(dòng)了全省旅游職業(yè)教育整體水平的提高。

南京旅游職業(yè)學(xué)院對(duì)外合作交流

學(xué)院歷來(lái)重視與國(guó)際旅游院校的交流與合作，辦學(xué)多年來(lái)，選拔了多批骨干教師，送至國(guó)際知名的瑞士洛桑酒店管理學(xué)院、美國(guó)康奈爾旅館學(xué)院、新加坡夏太克培訓(xùn)中心、澳大利亞麗晶旅館學(xué)院等專(zhuān)業(yè)院校進(jìn)行交流學(xué)習(xí)。

2001年，我院與澳大利亞安格里斯學(xué)院簽訂合作辦學(xué)協(xié)議，聯(lián)合培養(yǎng)酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生，目前規(guī)模正在有序擴(kuò)大，辦學(xué)層次不斷提高。

今年，我們還與美國(guó)普渡大學(xué)、普萊斯頓大學(xué)以及英國(guó)、奧地利、韓國(guó)、印度等國(guó)的旅游院校進(jìn)行商談，積極開(kāi)展合作事宜。

近年來(lái)，我院還逐步建立起國(guó)際化的實(shí)習(xí)研修基地，目前已覆蓋日本、新加坡、阿聯(lián)酋等國(guó)高端酒店(包括迪拜七星級(jí)帆船酒店)，年輸送研修學(xué)生100余人。

南京旅游職業(yè)學(xué)院人才培養(yǎng)

在多種育人路徑的保證下，我院畢業(yè)生廣泛贏(yíng)得“形象出眾、親和力強(qiáng)、訓(xùn)練有素”的市場(chǎng)口碑，吸引了眾多企業(yè)來(lái)校招聘學(xué)生。

多年來(lái)，學(xué)院不僅就業(yè)率始終保持在100%，就業(yè)面由飯店、旅行社、旅游景點(diǎn)延伸到民航、金融、電信、房地產(chǎn)、投資公司等高端服務(wù)行業(yè)。

今年以來(lái)，我院辦學(xué)層次與辦學(xué)水平不斷提高，在江蘇省政府的大力支持下，2007年11月27日，我院成功轉(zhuǎn)制為南京旅游職業(yè)學(xué)院。

同時(shí)，學(xué)院位于南京江寧大學(xué)城的新校區(qū)正在抓緊建設(shè)，并將于2008年投入使用，屆時(shí)學(xué)院的辦學(xué)條件將得到極大的改善。

隨著學(xué)院的進(jìn)一步發(fā)展，將為旅游行業(yè)輸送更多更優(yōu)秀的中高端旅游專(zhuān)門(mén)人才，推動(dòng)江蘇乃至全國(guó)的旅游業(yè)持續(xù)健康快速發(fā)展。

南京旅游職業(yè)學(xué)院招生計(jì)劃：

南京旅游職業(yè)學(xué)院西餐工藝專(zhuān)業(yè)介紹：

西餐工藝專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

掌握必需的文化知識(shí)，具有良好的身心素質(zhì)，有一定的組織、協(xié)調(diào)、控制能力，滿(mǎn)足酒店業(yè)、餐飲業(yè)西式烹飪與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)等廚房一線(xiàn)崗位需要，適應(yīng)生產(chǎn)、管理、服務(wù)的技術(shù)技能型人才。

西餐工藝專(zhuān)業(yè)主干課程

中外烹飪概論、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、烹飪英語(yǔ)、中西烹飪?cè)?、廚房生產(chǎn)與管理、烹飪工藝美術(shù)、西餐基礎(chǔ)、西餐烹飪工藝、營(yíng)養(yǎng)配餐、快餐與特許經(jīng)營(yíng)、菜點(diǎn)開(kāi)發(fā)與創(chuàng)新、中國(guó)飲食保健、宴會(huì)設(shè)計(jì)與主題、烹飪項(xiàng)目課程等三十余門(mén)課程。

西餐工藝專(zhuān)業(yè)就業(yè)方向

與國(guó)際餐飲連鎖集團(tuán)聯(lián)合創(chuàng)建“藍(lán)蛙群英班”、“美心特項(xiàng)班”等，積極推進(jìn)校企合作、共同育人培養(yǎng)項(xiàng)目。畢業(yè)生主要分布于國(guó)內(nèi)外五星級(jí)酒店、大型連鎖餐飲企業(yè)等。

以上是老師對(duì)專(zhuān)業(yè)信息的介紹，既然選擇了專(zhuān)業(yè)，就要好好學(xué)習(xí)，就要花120%的努力，學(xué)出名堂，這樣才能讓我們?cè)谶@個(gè)社會(huì)上立足，才能讓我們以后有工作。大家若想了解更多專(zhuān)業(yè)信息，可直接咨詢(xún)右側(cè)在線(xiàn)咨詢(xún)處!