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摘要:探討生鮮即時(shí)零售新發(fā)展

在生鮮零售行業(yè),線上化、即時(shí)化已成為不可逆的趨勢。如何低成本入局,搶占市場先機(jī)?美團(tuán)旗下生鮮品牌“菜大全”憑借“閃電倉”模式,為創(chuàng)業(yè)者提供了一條可行路徑——10萬啟動資金、0加盟費(fèi),即可接入美團(tuán)7.7億用戶流量,實(shí)現(xiàn)“最快30分鐘到家”的生鮮配送服務(wù)。

2025年4月8日,廣州市海珠區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合美團(tuán)舉辦“美團(tuán)助力百千萬工程·美團(tuán)菜大全交流會”,市場監(jiān)管部門相關(guān)負(fù)責(zé)人、美團(tuán)食材業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人及廣州海珠區(qū)36家農(nóng)貿(mào)市場運(yùn)營負(fù)責(zé)人共同探討“即時(shí)零售時(shí)代下的菜市場的轉(zhuǎn)型與發(fā)展”。會上,“菜大全”的輕資產(chǎn)創(chuàng)業(yè)模式引發(fā)廣泛關(guān)注,其低門檻、高增長的特點(diǎn),正吸引越來越多生鮮從業(yè)者加入。

01 多方參與:搭建農(nóng)貿(mào)市場數(shù)字化轉(zhuǎn)型溝通橋梁

“通過政府搭臺、平臺賦能,推動傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場向線上經(jīng)營轉(zhuǎn)型,提升市場活力,商戶效率及消費(fèi)體驗(yàn)”。會上,市場監(jiān)管部門相關(guān)負(fù)責(zé)人點(diǎn)明了農(nóng)貿(mào)市場數(shù)字化轉(zhuǎn)型的發(fā)展方向。

市場監(jiān)管部門相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,推動農(nóng)貿(mào)市場數(shù)字化影響及意義深遠(yuǎn);一方面,能幫助市場拓展線上銷售、降低成本、提升服務(wù)效率;另一方面,也能讓老百姓買菜更方便、更放心,實(shí)現(xiàn)從田間到餐桌的鏈路升級。同時(shí),也表達(dá)了對菜大全的期許,希望通過菜大全的積極推動,本土農(nóng)貿(mào)市場能探索出一條數(shù)字化轉(zhuǎn)型新路子。

“數(shù)字化轉(zhuǎn)型不是選擇題,而是必答題?！笔袌霰O(jiān)管部門相關(guān)負(fù)責(zé)人說道,海珠區(qū)會一如既往支持農(nóng)貿(mào)市場創(chuàng)新發(fā)展,也希望通過這次會議,促成更多實(shí)打?qū)嵉暮献?一起把海珠區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場越做越好、越走越遠(yuǎn)。

02 品牌助力:“菜大全”推動生鮮商戶邁進(jìn)即時(shí)零售時(shí)代

“菜大全不收加盟費(fèi),是一個(gè)適合創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目。”美團(tuán)閃購菜大全城市經(jīng)營負(fù)責(zé)人在會上介紹了美團(tuán)閃購旗下生鮮品牌“菜大全”的項(xiàng)目特點(diǎn)時(shí),引起了在座農(nóng)貿(mào)市場運(yùn)營負(fù)責(zé)人的關(guān)注。

菜大全依托“生鮮閃電倉”模式,為用戶提供“最快30分鐘到家”的食材配送服務(wù);致力于為小家庭用戶打造居家烹飪新體驗(yàn),讓新鮮食材觸手可及。目前,菜大全覆蓋全國100多個(gè)城市,已合作1000多家門店;門店還在持續(xù)拓展中。

菜大全無需加盟費(fèi),商戶僅需10萬元左右的啟動資金即可開業(yè)。品牌采用輕資產(chǎn)的“倉店”運(yùn)營模式,對門店裝修要求簡單,大大降低了生鮮品類開店門檻。在商戶扶持方面,菜大全提供四大核心支持:首先,依托美團(tuán)近7.8億用戶基礎(chǔ),為商戶提供穩(wěn)定的流量支持;其次,專業(yè)運(yùn)營團(tuán)隊(duì)全程指導(dǎo),包括商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化、定價(jià)策略等;第三,免費(fèi)提供“美團(tuán)牽?；ā奔磿r(shí)零售數(shù)字化解決方案,幫助商戶實(shí)時(shí)掌握經(jīng)營狀況;最后,基于美團(tuán)配送網(wǎng)絡(luò),商家可以實(shí)現(xiàn)高效的配送服務(wù)。

廣州的菜大全優(yōu)秀合作伙伴賴聲海在會上分享了自己的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn),作為生鮮二代的他,近幾年,通過傳幫帶的形式助力更多生鮮商家發(fā)展了即時(shí)零售生意。他認(rèn)為,菜大全的模式幫助更多生鮮商戶把握住了市場空白,拓寬了生鮮商戶產(chǎn)品供應(yīng)的深度和寬度,也給了商戶更多靈活發(fā)揮的空間。同時(shí),他也坦言,是基于和菜大全的合作,讓家門口的生意走向了更遠(yuǎn)的地方。目前,賴聲海與菜大全合作的業(yè)務(wù)遍布廣東、江西、湖南三個(gè)省份19個(gè)主要城市,總共39個(gè)門店。店均產(chǎn)出全國第一,2025年第一季度年?duì)I收同比2024年增長超240%。

03 共創(chuàng)未來:攜手開啟生鮮即時(shí)零售新賽道

“即時(shí)零售+生鮮”的賽道仍在高速增長,而美團(tuán)“菜大全”的“閃電倉”模式,正為中小商戶和創(chuàng)業(yè)者提供一條低風(fēng)險(xiǎn)、高潛力的發(fā)展路徑。無論是傳統(tǒng)菜市場經(jīng)營者,還是新生代“菜二代”,都能借助這一模式,快速接入數(shù)字化零售生態(tài),實(shí)現(xiàn)從本地經(jīng)營到跨區(qū)域擴(kuò)張的躍升。

在廣東“百千萬工程”的政策支持下,“菜大全”不僅助力農(nóng)貿(mào)市場轉(zhuǎn)型,更成為生鮮創(chuàng)業(yè)者的優(yōu)質(zhì)選擇——低投入、強(qiáng)賦能、快增長,助力更多生鮮商戶及創(chuàng)業(yè)者把握即時(shí)零售發(fā)展機(jī)遇,實(shí)現(xiàn)經(jīng)營效益的持續(xù)提升,也為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)、更便捷的生鮮購物體驗(yàn)。