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作為世界上最大、人口最多的發(fā)展中國家，中國用僅占世界7%的耕地，養(yǎng)活了全球20%的人口。 成績之外，回到現(xiàn)實生活中，我們卻還在面對觸目驚心的糧食浪費(fèi)。現(xiàn)在食物浪費(fèi)的情況究竟怎樣?哪里是重災(zāi)區(qū)?制止餐飲浪費(fèi)有哪些好的措施?《新聞1+1》連線中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥，共同關(guān)注： “觸目驚心”的餐飲浪費(fèi)，如何治?

中國糧食浪費(fèi)的情況，哪里是“重災(zāi)區(qū)”？

中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥：

現(xiàn)在糧食儲備技術(shù)水平提高，糧食浪費(fèi)大幅降低。從田間到餐桌來看，現(xiàn)在損耗較大的還是在田間地頭。在餐飲中，特別是朋友宴請或各種禮節(jié)性的宴請，主人不知道客人要吃多少，往往浪費(fèi)現(xiàn)象比較嚴(yán)重。而在新興的業(yè)態(tài)中，外賣確實要引起關(guān)注，但整體來說，桌餐浪費(fèi)現(xiàn)象比較嚴(yán)重，快餐盒飯浪費(fèi)整體相對要少得多。

中國的糧食浪費(fèi)，副食比口糧更加嚴(yán)重

中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥介紹，關(guān)注糧食浪費(fèi)問題一定要突破對“口糧”的狹隘認(rèn)識，我們往往一講到糧食會想到大米、米飯、面食，這些是口糧。隨著老百姓生活水平提高，在餐飲行業(yè)，不管是桌餐還是外賣消費(fèi)，真正的口糧份量并不是很多，這塊兒遏制的效果根據(jù)我個人觀察還是比較好。但是說到副食，肉、菜、蛋、奶、水產(chǎn)品、水果等，這些如果“不對口”，浪費(fèi)的現(xiàn)象更加嚴(yán)重。

餐桌外的食物生產(chǎn)環(huán)節(jié)，浪費(fèi)問題同樣需要重視

收割浪費(fèi)?，F(xiàn)在糧食作物，比如小麥，基本靠機(jī)械化收割，很少有勞動力收割的，但勞動力收割，損耗會相對低一點。如果用拖拉機(jī)收割，像現(xiàn)在都是小型拖拉機(jī)或馬力相對較大的拖拉機(jī)，使收割損耗和浪費(fèi)變得比較嚴(yán)重。

儲存損耗。如果農(nóng)民家里的存糧，倉儲設(shè)施不太好，老鼠啃食、霉變，都會造成損耗。

制止餐飲浪費(fèi)有哪些好的措施？

中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥：

有些地方做得比較好，有些食堂、餐館會在醒目位置提醒顧客，特別是自助餐廳，會提醒消費(fèi)者少量多次取食。一個人在饑餓時，你感覺到你能吃多少東西，跟你真實能吃完的量，可能是有誤差的，所以這種提醒非常重要。但也有一些餐館，可能出于自身盈利的需要，鼓勵消費(fèi)者多點餐，有些餐館一份食物分量比較足，沒有設(shè)置可半份購買。在杜絕浪費(fèi)方面有做得好的，有做得不好的，差異非常大。