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立秋節(jié)氣后，很多人在朋友圈曬出“秋天的第一杯奶茶”。省城大學(xué)生趙芳在朋友圈曬圖并配文：“2021年8月7日是立秋，一定要給你家乖乖轉(zhuǎn)10塊錢(qián)，買(mǎi)杯奶茶喝。”

“秋天的第一杯奶茶”又來(lái)了!這對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)已不是什么新梗。趙芳笑著解釋了“第一杯奶茶”的含義，“在意你的人會(huì)安排你在秋天喝上奶茶，不論是來(lái)自情侶、新人或是朋友，一起分享秋天里的溫暖。”

喝奶茶是其次，關(guān)鍵是分享一份有趣的心情。“秋天第一杯奶茶”梗爆紅，深究起來(lái)沒(méi)有太多原因，就是有趣、輕松、無(wú)厘頭，戳中人們的“玩梗心態(tài)”，消解生活的壓力和無(wú)聊。

今年夏天，一首洗腦神曲“蜜雪冰城甜蜜蜜”火遍大街小巷，通過(guò)改編后重新填詞，熟悉的旋律，簡(jiǎn)單的歌詞，瞬間圈粉無(wú)數(shù)，讓無(wú)數(shù)該品牌門(mén)店外排起長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。

不只在奶茶市場(chǎng)，隨著飲品行業(yè)消費(fèi)升級(jí)加快，許多消費(fèi)者越來(lái)越青睞“好喝又有趣”。朋友聚會(huì)喝啤酒，不光選擇傳統(tǒng)的“大綠瓶子”，還有流行的罐裝精釀鮮啤。走進(jìn)門(mén)口的便利店，連排的冰柜里，上百種飲品豐富奪目，各種口味任人挑選。

“現(xiàn)在的飲品市場(chǎng)，品種太豐富了。我們店內(nèi)碳酸飲料、茶飲料、果汁、酸奶等應(yīng)有盡有。每個(gè)品類(lèi)都有數(shù)不清的品牌供選擇。”8月10日，省城金虎便利大營(yíng)盤(pán)店收銀員王強(qiáng)談到飲品市場(chǎng)的變化，連連感嘆。

王強(qiáng)認(rèn)為：“隨著消費(fèi)升級(jí)加快，消費(fèi)者對(duì)健康的定義也在改變，選擇飲料的要求也在變化，除了要求低脂低卡，同時(shí)關(guān)注營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。對(duì)于含有特殊營(yíng)養(yǎng)功能成分的產(chǎn)品更感興趣，而不僅局限于所含維生素及礦物質(zhì)，還會(huì)要求盡可能少的添加劑。”

消費(fèi)升級(jí)背景下，針對(duì)市場(chǎng)出現(xiàn)的變化，飲品生產(chǎn)公司有哪些應(yīng)對(duì)之舉?記者采訪了中糧可口可樂(lè)飲料(山西)有限公司總經(jīng)理張陽(yáng)，作為一家全品類(lèi)飲料公司，該公司飲品涵蓋汽水、果汁、果奶、水、功能水、即飲茶、咖啡、能量飲料、植物蛋白、運(yùn)動(dòng)飲料等10大品類(lèi)20個(gè)品牌。

張陽(yáng)表示，在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，大眾的消費(fèi)理念和生活方式發(fā)生巨變，飲品市場(chǎng)在隨之發(fā)生變化，公司也積極調(diào)整戰(zhàn)略發(fā)展方向。首先，品類(lèi)細(xì)分，滿足個(gè)性化需求，推出零糖、零脂、零卡路里系列產(chǎn)品，整體無(wú)糖飲品數(shù)量增長(zhǎng)47%。消費(fèi)者追求無(wú)糖飲品的同時(shí)，也更加注重口感，促進(jìn)了無(wú)糖輕汽水的快速增長(zhǎng)，2021年上市的輕汽水小宇宙AHHA，以時(shí)尚的撞色包裝設(shè)計(jì)、清甜不膩的口感，快速贏得了市場(chǎng)。

其次，消費(fèi)者更注重生活品質(zhì)，更懂得享受。針對(duì)這個(gè)趨勢(shì)，公司上市了咖啡品牌COSTA，以更高品質(zhì)、更有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格，在咖啡市場(chǎng)贏得一席之地。在市場(chǎng)渠道層面，積極與B2C、B2B、O2O等新興電商平臺(tái)合作，飲品線上銷(xiāo)售收入權(quán)重進(jìn)一步增長(zhǎng)，同比增長(zhǎng)24%。山西大力發(fā)展線上生意，運(yùn)營(yíng)自有微信小程序商城，并積極開(kāi)發(fā)一件代發(fā)線上平臺(tái)，線上生意占比增速83%。此外，積極開(kāi)展場(chǎng)景化營(yíng)銷(xiāo)為品牌發(fā)展注入新色彩，吸引了很多年輕一代的消費(fèi)者。

記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，在飲品市場(chǎng)，高顏值視覺(jué)系飲品“勢(shì)不可擋”。突破性的視覺(jué)標(biāo)識(shí)、時(shí)尚的新包裝和鼓勵(lì)年輕一代活出自我的理念，讓新品在推向消費(fèi)市場(chǎng)的過(guò)程中，快速贏得年輕消費(fèi)者的青睞。

品質(zhì)升級(jí)、健康升級(jí)、顏值升級(jí)……以飲品消費(fèi)市場(chǎng)為例，人們或更愿意為“提升幸福感”來(lái)買(mǎi)單。(山西日?qǐng)?bào)記者閆杰)