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7月13日，記者從國家統(tǒng)計局廣州調(diào)查隊官網(wǎng)于最新公布的數(shù)據(jù)獲悉，6月份，廣州居民消費(fèi)價格指數(shù)(CPI)環(huán)比下降0.3%，豬肉價格自3月以來已連續(xù)4個月下降，6月豬肉價格下降2.2%。

與此同時，有市民向記者透露，最近去菜市場買菜，發(fā)現(xiàn)前段時間剛剛降價的豬肉，價格又有所上漲了。為此，記者走訪了解到，進(jìn)入7月后，菜市場豬肉價格小幅微調(diào)，有些檔主甚至拿貨價上漲了，售價依然保持不變;但部分超市豬肉上漲幅度較大，漲幅約在5%～10%。有業(yè)內(nèi)人士分析，隨著儲備肉存量的減少，市場又開始進(jìn)入了以市場經(jīng)濟(jì)為導(dǎo)向的運(yùn)營模式，整個豬肉的價格在7月有所抬頭。預(yù)計第三季度進(jìn)入消費(fèi)旺季，市場豬肉需求量和價格將上升，隨著第四季度生豬存欄量的恢復(fù)，豬肉價格或?qū)⒒氐?/p>

菜市場：毛豬批發(fā)價整體上調(diào)約3-5元/500克

7月13日下午，記者在體育東市場看到，當(dāng)日黑毛土豬排骨59.8元/斤，瘦肉49.8元/斤，上肉45.8元/斤，五花肉35元/斤;壹號土豬排骨69.8元/斤，瘦肉68.8元/斤，上肉58.8元/斤，扇骨58.8元/斤……

該豬肉檔口鐘老板告訴記者，目前檔口排骨從上個月的43元/斤上調(diào)到45元/斤至48元/斤，豬扒從32元/斤上調(diào)到35元/斤，總體較上月上調(diào)了3元/斤，上調(diào)價格是因為毛豬價格上漲。但壹號土豬及黑毛土豬的價格都暫未上調(diào)。“現(xiàn)在拿貨貴了，很多批發(fā)商毛豬的批發(fā)價每斤上漲了5元左右，聽說是養(yǎng)殖場的豬少了，國外冷凍豬肉進(jìn)來的也比較少，市場總體豬肉供給量減少了。”鐘老板告訴記者。

值得注意的是，另一個檔口的豬肉零售價格暫未上漲，依然維持上月水平。該檔口老板告訴記者，毛豬拿貨價格確實從上個月的19元/斤上漲到21元/斤，但因漲價幅度不算太高，為了留住更多客戶，沒有上調(diào)零售價格。

超市：豬肉售價漲幅5%-10%

記者在山姆會員APP上看到，規(guī)格為1.2kg的精選棒骨售價95.3元，規(guī)格為1.1kg的精選五花肉售價在93.8元，規(guī)格在900g的精選肋排售價在109.5元。

盒馬鮮生豬湯骨350g/盒售價26.8元，日日鮮豬后腿精瘦肉260g/盒售價23.8元;谷飼豬瘦肉200g售價14.2元;谷飼豬腿肉200g售價13.8元。總體上豬肉售價環(huán)比漲幅約10%，不過遠(yuǎn)低于活豬價格漲幅。“原因主要是我們前期與供應(yīng)商提前鎖定了貨源和價格。”盒馬相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

華潤萬家廣州區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，目前豬肉價格環(huán)比上漲5%左右，同比增長8%左右。“近期豬肉價格基本穩(wěn)定，每周持續(xù)有安排肉類特價活動進(jìn)行平穩(wěn)肉價。”該負(fù)責(zé)人說。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，豬肉價格的上漲：首先與市場上缺少生豬有著直接關(guān)系，農(nóng)村生豬存欄量上升非常緩慢，生豬出欄周期加長。其次，超市采用周報價制，同城同價，超市檢測成本、運(yùn)輸成本、租金成本、人工成本以及售后成本都相對菜市場較高。

預(yù)計：三季度生豬供應(yīng)偏緊

第四季度補(bǔ)欄生豬產(chǎn)能將集中釋放

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部13日召開新聞通氣會透露，7月份第2周(7月6日—7月12日)，全國集貿(mào)市場豬肉平均售價每公斤53.15元，已連續(xù)6周上漲，漲幅15.6%，但比2月中旬的高點(diǎn)低6.49元。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部分析認(rèn)為，這一輪豬肉價格上漲，主要是消費(fèi)拉動，近期南方持續(xù)出現(xiàn)的強(qiáng)降雨天氣一定程度上影響了生豬及豬肉調(diào)運(yùn)，推升了部分地區(qū)的活豬價格。

記者了解到，目前生豬存欄量慢慢恢復(fù)，市場補(bǔ)欄情緒積極。根據(jù)天下糧倉對500家生豬養(yǎng)殖企業(yè)的統(tǒng)計，截至2020年5月，樣本企業(yè)生豬存欄量從2019年9月最低點(diǎn)的978萬頭恢復(fù)到1131萬頭，漲幅為15.73%。與此同時，受到生豬價格走強(qiáng)，養(yǎng)殖利潤處于高位的刺激，市場整體補(bǔ)欄情緒較為積極，根據(jù)博亞和訊的統(tǒng)計，我國2020年上半年原種豬進(jìn)口豬數(shù)量創(chuàng)歷史新高，僅半年就達(dá)14985頭，預(yù)計2020年上半年引進(jìn)的原種豬將從2021年下半年開始有較為顯著的產(chǎn)能釋放。

東證衍生品研究院分析，2019年年底和2020年年初生豬補(bǔ)欄較為集中，按照項目建設(shè)和養(yǎng)殖周期推算，2020年第四季度補(bǔ)欄生豬產(chǎn)能將集中釋放，三季度生豬供應(yīng)仍然偏緊，進(jìn)口同比增長但補(bǔ)充幅度有限。經(jīng)過測算，2020年下半年生豬出欄量可能少于或者等于2019年下半年生豬出欄量。

“去年年底，國家出臺的一些政策導(dǎo)向以及一些儲備肉、儲藏肉的發(fā)放，階段性的抑制了豬肉價格，隨著戰(zhàn)備肉存量的減少，市場又開始進(jìn)入了以市場經(jīng)濟(jì)為導(dǎo)向的運(yùn)營模式，整個豬肉的價格在七月有所抬頭。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬分析，結(jié)合全國餐飲的恢復(fù)，第三季度進(jìn)入了整體消費(fèi)的旺季，導(dǎo)致整個市場的豬肉需求量、豬肉價格有一個較大的提升，隨著第四季度生豬存欄量的恢復(fù)，豬肉價格可能將回跌一些，但會比2018年同期上漲10～15%。

鏈接：6月廣州豬肉價格下降2.2%

記者從國家統(tǒng)計局廣州調(diào)查隊官網(wǎng)最新獲悉，6月份，廣州居民消費(fèi)價格指數(shù)(CPI)環(huán)比下降0.3%，八大類商品及服務(wù)價格環(huán)比呈3降4漲1平。

具體來看，食品煙酒類價格上漲0.2%。其中，由于雨水頻繁影響了蔬菜的生產(chǎn)、運(yùn)輸和存儲，導(dǎo)致鮮菜價格上漲3.3%，調(diào)查的33種可比鮮菜品種價格呈22漲7降4平，價格漲幅較大的有： 蓮藕(漲28.1%)、菜心(漲17.6%)、西蘭花(漲13.4%)、青瓜(漲12.6%)、空心菜(漲12.3%)。

此外，隨著穩(wěn)定生豬生產(chǎn)措施逐漸取得成效，廣州豬肉供給明顯增加，豬肉價格自3月以來已連續(xù)4個月下降，6月豬肉價格下降2.2%，畜肉副產(chǎn)品價格下降2.4%。

教育文化和娛樂類價格下降3.4%，生活用品及服務(wù)類價格下降0.8%，衣著類價格下降0.4%。其中，旅行社收費(fèi)價格大幅下降18.5%;受商場打折促銷力度加大影響，6月份小家電價格下降2.6%，大型家用器具價格下降1.6%。

交通和通信類上漲0.4%，其他用品和服務(wù)類上漲0.3%，居住類上漲0.2%。

文/廣州日報全媒體記者 王楚涵、趙方圓