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冬至美食:四川旺蒼冬至殺年豬喝刨湯
發(fā)布日期: 2021-12-21 15:59:35 來源: 封面新聞

今天23時(shí)59分將迎來二十四節(jié)氣中的冬至。冬至是中國農(nóng)歷中的重要節(jié)氣,意味著冬天真正來臨。我國民間素有冬至數(shù)九的習(xí)俗。“小雪封地,大雪封河,冬至進(jìn)九”的民間諺語更是形象地說明了冬至后的天氣變化。

冬至到年關(guān)這段時(shí)間,川北地區(qū)家家戶戶都相繼開始宰殺年豬,準(zhǔn)備烘制臘肉。而冬至殺年豬,最隆重的莫過于年豬宴喝刨湯吃血旺了。村民們用這種方式來慰勞一年來的辛勞,憧憬來年的幸福生活。

一大早,在廣元市旺蒼縣黃洋鎮(zhèn)蟠龍村,村民唐明書家正忙著殺年豬。院壩內(nèi),一口大鍋架在灶上,不停冒著熱氣。大家圍在一起,對剛剛宰殺的年豬燙毛、切塊,忙得不亦樂乎。

屋外殺豬忙,屋內(nèi)刨湯香。殺年豬吃年豬宴是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)習(xí)俗,也是當(dāng)?shù)厝擞有履甑姆绞街?。而制作刨湯血旺更是年豬宴必不可少的一道菜,新鮮的豬血配上當(dāng)?shù)氐耐了岵?,一鍋熱氣騰騰的豬血旺,寓意著一家人的生活紅紅火火。

關(guān)鍵詞: 冬至 旺蒼 美食
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